为什么豆浆机会进入预热状态加热？

其实不止是口感，预热这一步对安全也很重要。很多豆浆机都有防溢和防糊底的设计逻辑，先低温预热让豆子充分吸水软化，后续高速打磨时阻力更小，煮熟后也不容易沉淀烧焦，这才是它比传统石磨或手持破壁机更省心的关键所在。

其实预热不仅仅是为了口感，更关键的是防止糊底。直接煮浆容易受热不均，提前让豆子和水有个温和升温的过程，能让淀粉充分糊化，最后出来的豆浆不仅顺滑，还不容易产生那种焦糊味，这比单纯追求“香醇”更实际。

原来是这样，一直以为是单纯为了熟，没想到还能提升口感。不过我觉得关键可能还是在于“打浆”和“煮浆”结合得更好，避免糊底的同时让豆腥味充分去除。