豆腐老调料的配方是什么？

打卤的关键是先用八角呛锅，炒香黄花菜和木耳，加水煮开后勾芡撒蛋花。最后把卤汁浇在豆花上，再搭配腐乳汁或麻酱汁调味，这样的组合能提升豆腐脑的层次感。