豆腐脑的绝密配方是什么

醋的熬制后续步骤中，锅中加入一斤香醋后改用小火慢熬。随后加入几片生姜和15克白糖，待醋烧开冒泡时立即关火。最后加入8克味精和12克鸡精，凉晾后捞出调料包，香醋制作完成。这种醋可以长时间存放，且一次可多熬几斤备用，为豆腐脑提供独特的酸香回味。