豆腐脑的绝密配方是什么

对于家庭简易制作，推荐小黄豆配葡萄糖酸内酯的配方。称量100克干小黄豆，清水泡一夜至完全涨发，滤去水分。豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好黄豆开启功能。打好后用滤网或纱布过滤两次，确保豆浆细腻。制做内酯豆腐脑适宜温度为85度左右，需将豆浆倒入锅中中火加热至锅边动、冒泡状，关火降温。