豆腐脑大骨汤与豆浆机大米粥的做法大全是什么？

其实豆浆机做粥有个小缺点，就是容易糊底或者喷浆，特别是加红枣和枸杞的时候，糖分高更容易溢锅。我觉得还是用普通电饭煲或者砂锅慢炖口感更绵密，豆浆机打得太细了，反而少了粥的颗粒感，吃不出大米的香味。

葡萄干大枣枸杞这个搭配确实不错，看着就甜糯。不过说真的，单纯用豆浆机煮粥，口感往往不如砂锅慢熬的绵密，顶部总有一层厚厚的“粥皮”。如果想彻底解决豆腐脑和大骨汤的问题，其实还是得看各自的传统做法，机器只能解决部分便利性，风味上终究还是有差距的。

其实豆浆机做粥最大的问题就是容易糊底，除非机器自带防糊涂层或者带搅拌功能。不然光用普通模式，最后锅底总会留下一层焦香的“锅巴”，清洗起来很头疼。不过既然喜欢红枣枸杞的搭配，建议大米提前浸泡一小时再煮，口感会更绵密，省得机器一直转还煮不烂。

其实用豆浆机做米粥有个小窍门，米最好提前浸泡半小时以上，这样打出来更细腻。另外，葡萄干和大枣容易沉底，建议最后半小时再放，不然容易糊锅或者煮烂影响口感。不过说到豆腐脑大骨汤，这俩搭配确实绝了，咸香浓郁，比单纯喝粥更有满足感。

用豆浆机做粥确实方便，但总觉得少了点锅煮的香味，不知道是不是心理作用。

其实豆浆机做粥最大的痛点就是糊底，尤其是加了红枣葡萄干这种含糖量高的食材，很容易粘锅。建议选带“防糊”功能的机型，或者最后时刻再放果干，不然清洗起来真的很崩溃。