豆浆里放了米还是不香该怎么改善口味
豆浆加温的温度和时间不够,可以加一些熟的花生米,味道会香些。
豆浆加温的温度和时间不够,可以加一些熟的花生米,味道会香些。
花生米确实能提香,不过我觉得关键可能还是黄豆本身的质量。有些豆子即使加再多配料,如果原料不够新鲜,煮出来那股豆腥味也盖不住。另外,煮的时候撇去浮沫也很关键,不然会有涩味。
楼上说得有点太简单了。单纯靠花生米确实能提香,但根本问题可能出在豆子上。建议选非转基因黄豆,浸泡时间延长到8小时以上,让豆子充分吸水,这样打出来的浆才浓。煮的时候一定要多煮一会儿,去掉皂苷那股生豆味,光靠加料掩盖是治标不治本的。