豆浆里放了米还是不香该怎么改善口味

确实，豆浆煮开后那股豆腥味很重，光靠过滤是解决不了的。一定要彻底煮透，也就是所谓的“假沸”之后还要再滚几分钟，这样香味才能出来，而且也能去除皂苷等有害物质，不然喝了容易闹肚子。

确实，很多豆浆机因为转速快、温度不够，打出来的豆浆总有股生豆腥味，而且米粒和豆类混合后容易糊底，直接喝口感发涩。用明火再煮一遍其实是个很土但很有效的办法，高温能彻底激发大豆和谷物的焦香，所谓的“镬气”就靠这一步。不过要注意撇去浮沫，那样喝起来更顺滑。

这个方法确实有效，传统铁锅柴火或明火做出来的豆浆香味确实比破壁机直接打出来的浓郁很多，主要是美拉德反应和高温激发的香气。不过要注意火候，一定要多煮几次确保熟透，不然容易中毒或者胀气，小心糊底。