豆浆能否隔水煮？如何用豆浆机打豆浆？
减脂中的小透明 豆浆是可以隔水煮的，豆浆营养价值很高，在家里可以自己制作。榨汁机榨成豆浆后放入锅中，煮豆浆的正确方法是把煮好的豆浆放在碗里，然后隔水加热就可以了。煮豆浆时火不能太高，否则可能会使营养物质流失。
减脂中的小透明 评论 (4)
隔水加热确实能保留更多营养，但口感会差很多，还是现打现喝最香。另外提醒一下，生豆浆含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂，必须彻底煮沸（假沸后继续煮5分钟以上）才能喝，不然容易中毒，这点比怎么加热更重要。
这回答有点离谱。隔水煮是复热，不是“煮”豆浆的原始过程啊。而且榨汁机打出来的豆浆没过滤也没煮熟，直接喝会中毒吧？煮豆浆必须彻底沸腾破坏皂苷，光隔水加热根本达不到杀菌去毒的效果，别乱试，小心食物中毒。
这个回答有点让人摸不着头脑。隔水煮确实可行，主要是为了保温或者避免糊底，但说“榨汁机榨成豆浆”就不太严谨了，通常豆浆机是带加热功能的，如果是生豆浆用破壁机打出来，必须彻底煮沸才能喝，不然容易中毒。另外，隔水加热虽然温和，但如果目的是杀菌，直接小火煮开更实在，毕竟生豆浆里的皂苷和胰蛋白酶抑制剂需要高温破坏，光靠隔水可能温度不够。
隔水煮确实能保留更多营养，但要注意碗里别放水。其实直接煮更好，煮沸后继续小火煮5分钟，彻底破坏皂苷才安全。