为什么豆浆冷却慢？如何防止豆浆沉淀？

确实，环境温差对散热影响很大。夏天室温高，豆浆内外温差小，热量散失自然慢，所以冷却时间成倍增加。另外，防止沉淀除了常搅动，还可以试试煮沸后稍微降温再喝，或者加一点点盐（极少）也能在一定程度上稳定豆蛋白，减少沉淀。

确实，夏天做豆浆真的考验耐心，刚煮好放那半天都不凉。不过冬天虽然凉得快，但要注意别放太久，不然表面那层豆皮结得太厚，口感就变差了。

确实，环境温度对散热速度影响很明显，夏天开着空调喝豆浆都还得等半天，冬天倒出来放桌上几分钟就温凉了。不过防止沉淀主要还是靠搅拌，单纯靠冷却解决不了分层问题哈。