为什么豆浆冷却慢？如何防止豆浆沉淀？
野性小鹿 做豆浆的材料还是比较简单的，如果想早上喝豆浆，头天晚上把黄豆泡上，早上把黄豆清洗后，放入适量清水，放入豆浆机按键榨成汁，再放入锅中去煮。为了避免误食“假沸”豆浆拉肚子，豆浆沸腾后，要继续加热再煮十左右，煮好后按照自己的口味加入白糖，就可以喝了。
野性小鹿 评论 (1)
博主对“假沸”的科普很到位，这点很多人确实容易忽略，确实需要假沸后再煮几分钟才能确保安全。不过关于你问的冷却和沉淀问题，回答里完全没提呀。其实豆浆冷却慢是因为豆类蛋白和脂肪含量高，比水保温性好；要防沉淀，要么喝的时候趁热搅匀，要么用细网筛过滤一下豆渣，口感会更顺滑。