豆浆机为什么要先加热？

确实，顺应节气饮食很讲究。不过我觉得最核心的还是为了杀灭皂甙和胰蛋白酶抑制剂这些抗营养因子，不彻底煮沸喝了容易中毒或者消化不良，养生也得建立在安全的基础上。

其实这里有个误区，豆浆机“先加热”通常指的是在制作过程中对生豆浆进行煮沸，这是为了彻底破坏豆浆中的皂苷、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，防止“假沸”导致的中毒风险，而不仅仅是为了口感或季节功效。虽然回答里提到的季节养生有一定道理，但核心安全逻辑比这个更重要，生豆浆不煮透喝了可是会中毒的。