豆浆机为什么要先加热？
爱吃火锅的鱼 九阳豆浆机之所以先加热，是因为它采用的是全自动化的工作流程，其中第一步就是预热。当启动制作功能后，电热管会开始工作，经过大约25分钟将水温加热到设定的温度，为后续的打浆做准备。
爱吃火锅的鱼 评论 (3)
原来是这样，我还以为直接打生豆浆呢。不过看这流程，预热确实是为了让豆子更容易煮熟，避免喝豆浆拉肚子，挺科学的。
这其实主要是为了食品安全和口感考虑。生豆浆里含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂，如果没彻底煮沸就喝，很容易引起中毒或者消化不良。九阳这种设计叫“假沸”现象——豆浆还没真正熟透时，泡沫翻涌看起来像开了，但实际上温度还不够。所以先加热到一定温度再打浆，或者全程智能控制加热，就是为了确保它真正煮熟了，喝起来也更顺滑好吸收。
这逻辑有点牵强啊，预热是为了打浆做准备？其实核心原因是豆浆里有皂苷等抗营养因子，必须彻底煮沸（100℃）才能破坏毒性，防止“假沸”导致中毒。先加热是为了杀菌熟化，不是为了所谓“准备”，这个解释有点避重就轻了。