第三步是把豆浆倒入锅中开火烧开,烧开后关火,接着加入内酯进行点浆,使豆浆凝固成豆腐脑。
内酯点浆对温度和时间要求挺高的,温度太高或太低都容易失败,楼主可以多试试几次找手感。
这步太关键了,温度控制不好就废了。很多人就是急,豆浆没彻底煮沸或者点浆温度不对,根本凝不成豆腐脑。