九阳豆浆机做银耳汤应该选择哪个功能

这回答有点太绝对了吧。银耳其实主要成分是胶质和纤维，用“干豆”功能的高温熬煮逻辑虽然能出胶，但如果只放银耳，用“营养糊”或者专门的“甜品/粥”模式可能更合适，口感会更细腻，不容易糊底。另外，很多人做银耳汤都会加红枣枸杞，这时候再选干豆模式味道反而会被豆腥味压住，建议还是选“花果茶”或“浓汤”模式更稳妥。

其实没必要搞这么复杂。直接选“银耳羹”或者“甜品”模式就行，九阳现在的机器功能挺全的，专门针对这种胶质食材有预设程序，火候和搅拌力度都调好了。非要纠结干豆湿豆，那估计是把银耳当黄豆磨了？口感完全不同。不过如果只想喝清汤不加糖，确实不用选豆浆类功能，免得太稀。

这方法确实能出胶，我试了好几次。不过建议加点冰糖和枸杞，用湿豆功能炖煮时间长，口感更顺滑。