泡好的黄豆打豆浆需要多长时间，5升豆浆需要多少黄豆？

科普得很到位，特别是夏天冷藏浸泡这点很关键，防止发酸变臭。不过12小时对于部分硬豆子可能略短，如果豆子品质一般或者想口感更糯，其实泡到手指能轻易掐破豆皮、体积明显变大更稳妥。另外5升豆浆大概需要干豆350-400克左右，具体看个人喜欢的浓稠度。

其实夏天泡豆真得放冰箱，不然很容易发酸变馊。另外提醒一句，如果是用那种老式石磨或者功率不够的机器，泡透的豆子确实更容易打得细腻，但如果是破壁机，时间短点影响也不大，关键还是看机器功率。

其实夏天真没必非要死磕12小时，室温泡半天，豆子涨发得差不多了其实就可以打了，没必要非得为了追求极致吸水率而冒着变质的风险。放冰箱虽然安全，但回家还要先等豆子回温再磨，步骤反而变繁琐了。我个人觉得，只要豆子泡到切开没硬芯，直接打就行，口感也不会差太多，毕竟豆浆机现在的转速和加热效率都很高了，过度浸泡反而可能损失一部分水溶性维生素。

夏天放冰箱泡确实更安心，不然容易发酸。不过5升豆浆大概需要1.5-2斤干豆，比例大概是1:10到1:12，看你喜欢多浓稠。