破壁机热豆浆可以做豆腐吗？

破壁机打出来的热豆浆其实是可以制作豆腐的，关键在于后续的凝固步骤。只要你在热豆浆中加入适量的凝固剂，比如常见的卤水或者石膏，让蛋白质发生絮凝反应，豆浆就能慢慢变成豆腐脑，进而压制成型成为豆腐。这本质上和传统做法是一样的，只是豆浆的制作工具不同而已。