用蒸汽发生器煮豆浆的正确方法是什么？
╰夏末、弥烟 需要注意的是，蒸汽发生器产生的蒸汽温度较高，直接接触容器底部可能导致局部过热。因此，建议使用厚底的不锈钢锅或耐热玻璃容器来盛装豆浆，并放在蒸汽喷口稍远一点的位置，利用蒸汽的热辐射和热对流来加热，而不是让蒸汽直接冲击液面，这样更均匀安全。
╰夏末、弥烟 评论 (3)
这回答挺实在的。很多人以为蒸汽直接对着吹热得快，其实那样极易糊底还溅得到处都是。用厚底容器配合热辐射加热，虽然慢点，但口感更均匀，安全也是第一位的，学到了。
确实是这样，直接对着喷很容易糊底，以前我就这么干过，锅底全是焦斑。用厚底锅隔得远点煮，虽然慢点，但受热均匀，味道也更好。
这种间接加热的方式确实比直接煮沸要温和，能避免糊底。不过既然都用了蒸汽发生器，说明对效率有要求，如果锅离得太远或者散热太快，可能反而不如用电磁炉大火烧开快。主要是为了口感还是为了安全？如果是为了那层豆皮，用蒸汽隔水其实很难形成，这点值得注意。