用蒸汽发生器煮豆浆的正确方法是什么？
软萌兔 关于豆浆的营养和安全性，专家建议豆浆必须彻底煮沸才能饮用，以破坏其中的抗营养因子。使用蒸汽发生器加热时，由于是间接加热，温度控制可能不如直接明火直观，因此建议用温度计监测，或者在豆浆沸腾后继续维持微沸状态5-10分钟，确保完全熟透。
软萌兔 评论 (2)
确实，生豆浆里的那个皂苷和胰蛋白酶抑制剂挺麻烦的，光看冒泡不行，得煮透了。用蒸汽发生器这种间接加热的方式，热传导效率跟明火比是有差别的，所以多煮几分钟很有必要，安全第一嘛。
确实，很多人不知道豆浆里有个“假沸”现象，看起来开了其实没熟，喝了容易中毒。用蒸汽发生器这种间接加热的方式，火候确实不如明火好掌控，那个温度计建议很实用，安全第一，多煮几分钟不碍事。