一斤湿豆子出多少豆浆？打豆浆用泡豆子还是炒豆子？

其实一斤湿豆子（泡发后）大概能出3到4斤豆浆，具体看豆子品质和水豆比例。另外强烈建议别用炒豆子，炒过的豆子有糊味且营养流失，泡发才是正解，口感更细腻。

楼主说的很对，泡豆是核心，能去豆腥味还能提高出浆率。不过想偷懒的话，直接破壁机做浓豆浆也可以，虽然少了点醇厚感但胜在省事。

其实出浆率跟豆子的品质关系更大。一般一斤干黄豆泡发后能出30-40斤左右的生豆浆，煮熟后大约是30-35斤。不过现在的豆子品种不同，出浆率差别挺大的。另外，炒豆子打浆虽然味道香，但营养会有些损失，而且豆子太硬不好打磨细腻。如果是为了口感，可以试试半炒半泡，或者用新鲜豆子直接打，那个最嫩。

干豆子大概出3斤左右豆浆。其实泡豆子是为了让豆腥味减少、口感更细腻，炒豆子做豆浆倒是第一次听说，除非是做熟豆粉冲调？普通破壁机确实只要提前泡发就行，省时省力。

泡豆子确实更靠谱，干打不仅口感粗糙还容易糊底。不过现在有些破壁机功率大，直接打也能行，就是得过滤仔细点。