一斤湿豆子出多少豆浆？打豆浆用泡豆子还是炒豆子？

炒豆子打豆浆？那得是磨粉做点心吧。泡豆子确实关键，不仅是为了出浆率，更是为了去除豆腥味和抗营养因子，这样打出来的豆浆才顺滑好喝，营养也更容易吸收。

确实得泡，不然机器都打不动。我一般泡一晚，第二天早上打，滤完渣能出大好几碗，不泡的话出浆率太低，太浪费了。

完全同意，炒豆子做出来那是豆浆粉冲调的口感，根本没法比。不过补充一点，泡的时间也不用非得“越久越好”，夏天室温泡8-10小时就够了，泡过头容易发酸或者影响出浆率，反而得不偿失。

确实不能炒，炒过的豆子都成渣了还怎么出浆？不过“泡得越久出浆越多”这个说法有点绝对，夏天泡太久容易馊，冬天一般8-10小时就够了，泡到豆子体积变大、没硬芯就行，太久了营养反而流失。