煮的时候记得不要盖盖子,并且要用勺子不停地搅拌。持续的搅拌能打破泡沫的表面张力,让泡沫消散,自然就不容易溢出来了。
其实关键不仅仅是搅拌,火太大也会疯长。以前我总怕溢锅就死死盯着,后来发现开最小火再搅拌才最稳妥。当然啦,现在都有破壁机防溢功能了,懒人福音哈哈。
搅拌确实管用,但一直盯着看太累了,有没有那种不用管还能防溢的锅推荐下?