酒店厨房四门冰箱冷藏温度应该如何调节？

对于四门冰箱的急冻室部分，建议将温度设置为零下18度。在这个温度下急冻，制冷速度相对较快，能够非常有效地加快食品快速结冻的过程，从而更好地锁住食物的营养和口感，这一设置可以常年保持不变。