为什么把苹果放冰箱会让其他菜串味？

很多人不知道乙烯这种物质的威力，它本质上是一种植物激素。当苹果放在冰箱里时，它释放的乙烯会被周围的食材吸收。比如绿叶菜对乙烯特别敏感，吸收后会加速叶绿素分解，导致叶子发黄枯萎。同时，乙烯也会改变其他食物的细胞壁结构，让口感变得软烂，失去原有的清脆感。