为什么饭馆空调一般设定为18℃？
电子榨菜_ 饭馆里人流来来往往非常频繁，大家进进出出导致室内温度变化快。室外天气炎热，顾客刚进门时身体还带着外面的热气，自然希望空调能开得更低一些，这样才能迅速感到凉快舒适。
电子榨菜_ 评论 (4)
确实如此，夏天进店那一瞬间的温差感，全靠低温度来压制身上的热气。不过18度可能有点太狠了，很多人其实更适应20-22度，毕竟坐着不动的话，18度待久了还是容易手脚冰凉。
其实18度确实有点低了，我吃饭的时候总觉得冷。主要是为了抵消客人带来的热气和频繁开门的热负荷，但最好还是能根据客流灵活调节，不然吃个饭还得披外套太尴尬了。
确实，夏天刚进餐馆那种热浪扑面的感觉，谁都想赶紧找个凉快地方缓一缓。18度体感最凉快，能让人迅速冷静下来准备吃饭，而且人多时进出频繁，温度掉得快，低一点也能兜住底。
我觉得这个解释有点太理想化了。18度确实冷，但很多饭店开这个温度主要是为了压制食物散发的油烟味和厨房传来的热气，毕竟人多嘴杂，空气流通差，温度低一点有助于抑制细菌滋生和异味扩散。另外，对于后厨来说，保持室内低温也能稍微缓解厨师的工作环境压力，虽然这很残酷。当然，最现实的原因可能是：只要顾客觉得冷，就不会抱怨服务员动作慢了——冷的时候人容易变得急躁，反而加速消费流转。所以这18度，是商家算过的“效率温度”。