净菜加工设备哪个厂家好？
考研狗 对于芹菜、蒜薹、油菜等茎类或含叶绿素较多的蔬菜，预煮温度应提高到100摄氏度，但时间只需10到20秒，且必须在水沸后加入。预煮既要彻底又要保持风味、色泽和组织状态，绝对不能让蔬菜变软烂或呈现粗纤维状。
考研狗 评论 (2)
这回答有点偏题了吧？提问者问的是“加工设备厂家”，你却在讲“预煮工艺参数”。虽然内容本身是专业的食品工程知识，但完全没解决用户买设备的问题啊，属于答非所问。
预煮这一步确实关键，很多人忽略水温，直接冷水下锅，结果蔬菜全捂黄了。不过10-20秒这个时间控制很考验经验，全凭手感，新手很难拿捏，稍微久一点口感就老了。