哪些蔬菜需要焯水？焯水的好处与实用技巧有哪些？
温柔的宇宙 蔬菜焯水时别切得太细碎，以防其中的维生素和矿物质大量流失到水里。可以在沸水中加入百分之一左右的食盐，这样能减慢可溶性成分如维生素C和B族维生素扩散到水中的速度，有助于锁住营养，吃得更健康。
温柔的宇宙 评论 (2)
这个技巧很实用，尤其是加盐这步很多人容易忽略。不过我觉得除了保护营养，焯水还能去除草酸和农残，对健康更保险。
原来加盐还能锁营养，涨知识了！不过记得盐千万别多，一点点就行，不然菜太咸反而不好吃。
温柔的宇宙 蔬菜焯水时别切得太细碎，以防其中的维生素和矿物质大量流失到水里。可以在沸水中加入百分之一左右的食盐，这样能减慢可溶性成分如维生素C和B族维生素扩散到水中的速度，有助于锁住营养，吃得更健康。
这个技巧很实用，尤其是加盐这步很多人容易忽略。不过我觉得除了保护营养，焯水还能去除草酸和农残，对健康更保险。
原来加盐还能锁营养，涨知识了！不过记得盐千万别多，一点点就行，不然菜太咸反而不好吃。