哪些蔬菜需要焯水？焯水的好处与实用技巧有哪些？

西兰花和菜花的花球构造特殊，容易残留虫卵、污物和农药，单纯用水洗很难洗净。建议焯水时加入适量食盐和食用油，焯烫一到两分钟，这样不仅能去除隐蔽的有害物质，还能让蔬菜颜色保持翠绿诱人。