青梅该怎么清洗？青菜中的农药如何去除？

其实淘米水去农残的效果在科学上是有争议的，主要靠的是酸碱中和和淀粉吸附，但效率远不如小苏打或专用果蔬清洗剂。另外要注意，青梅本身就含有大量苦味物质和氰苷，清洗时如果泡太久或者水温不对，不仅去不掉“毒”，反而可能让果皮破损导致有害物质渗入果肉，最后洗得再干净也没法吃。

其实淘米水去农残的效果有限，真正靠谱的还是流水搓洗或者用小苏打/淡盐水浸泡。

淘米水去农残确实是个老偏方，不过记得一定要用第二道或第三道的，第一道太浑浊反而可能二次污染。泡30分钟稍微有点长，我家一般泡15分钟就够了，时间太长营养也会流失，洗完记得用流水多冲两遍更放心。

这个方法挺实用的，比单纯用清水洗确实更放心。不过浸泡时间控制很关键，泡太久果肉容易软烂或者营养流失，30分钟刚好。顺便说一句，其实流水搓洗+小苏打浸泡对去除农残效果也很不错，可以结合起来用。

淘米水确实是个老法子，不过我一般更倾向于用小苏打或者专门的果蔬清洗剂，感觉对那种蜡质或者顽固农残分解得更彻底。当然用淘米水也没毛病，环保又省钱，只要记得浸泡后一定要用清水多冲洗几遍，不然淘米水干了反而容易留渍。

试过这个方法，确实洗得干净，不过我觉得泡20分钟就够了，泡久了会不会影响口感？