疫情期间买回的蔬菜需要用75%酒精消毒吗

烹饪过程本身就是一个有效的杀菌步骤。病毒对温度非常敏感，在锅中高温烹饪时，油的温度越高，杀死所需的时间就越短。中国素有将蔬菜烹饪加工后再食用的饮食习惯，熟制后的蔬菜是安全的。通过高温炒煮，不仅能杀灭潜在的微生物，还能让蔬菜更容易消化吸收，这才是保障饮食安全的关键。