做1斤拉面需要多少拉面剂、水和盐？
聆听雨声 做拉面的面粉选择有讲究，优先推荐使用高筋粉，这样做出来的面条会更劲道，吃起来口感也更好。如果暂时没有高筋粉，也可以用特精粉替代，虽然容易拉伸，但整体口感会稍逊一筹。
聆听雨声 评论 (1)
答主是不是没看清问题？问的是配比结果全在讲面粉种类，虽然有用但更想知道具体用量啊。之前试过用5克拉面剂配230毫升水，面确实更筋道，不过盐量真的看手感，我一般揉面时撒两指节宽的量，咸淡刚好能带出麦香。
聆听雨声 做拉面的面粉选择有讲究，优先推荐使用高筋粉，这样做出来的面条会更劲道，吃起来口感也更好。如果暂时没有高筋粉，也可以用特精粉替代，虽然容易拉伸，但整体口感会稍逊一筹。
答主是不是没看清问题？问的是配比结果全在讲面粉种类，虽然有用但更想知道具体用量啊。之前试过用5克拉面剂配230毫升水，面确实更筋道，不过盐量真的看手感，我一般揉面时撒两指节宽的量，咸淡刚好能带出麦香。