10斤面粉需要放多少安琪酵母？

除了基础比例，季节变化也会影响酵母的用量。在夏季高温时，为了防发酵过快，可以将酵母量减半；而冬季气温低，可能需要适当增加酵母量并使用较高水温来帮助发酵，具体需视实际情况调整。