15kg和面机最佳和面时间是多少？
快乐水成瘾者 如果和面时间太短，比如只有二十分钟，面团结构往往不够紧密，表面会比较粗糙，这样做出来的成品口感自然也会变差。
快乐水成瘾者 评论 (1)
确实，和面时间太短面团没劲道，不过我觉得也不能一味追求时间长，还得看面粉吸水性。15kg的机器功率大，大概20-25分钟比较稳妥，最后观察面团表面光滑不粘手为准，不然容易过度搅拌破坏筋度。
快乐水成瘾者 如果和面时间太短，比如只有二十分钟，面团结构往往不够紧密，表面会比较粗糙，这样做出来的成品口感自然也会变差。
确实，和面时间太短面团没劲道，不过我觉得也不能一味追求时间长，还得看面粉吸水性。15kg的机器功率大，大概20-25分钟比较稳妥，最后观察面团表面光滑不粘手为准，不然容易过度搅拌破坏筋度。