1袋面粉需要多少水发面？

老师傅的经验之谈！五十斤面配二十斤水，这个二八开的比例确实经典。不过实际操作中还要看面粉吸水性，尤其是现在不同品牌的面筋度差别挺大的，建议新手先预留一两斤水慢慢加，别一次倒进去全吸收了再后悔，面太硬了就难调整啦。