1袋面粉需要多少水发面？
北方的狼 关于五十斤面粉加多少水的问题，通常情况下是加入二十斤水来和面，这样能保证面团的质量。
北方的狼 评论 (2)
老师傅的经验确实稳，二十斤对五十斤，40%的含水量，揉出来的面团软硬适中，发面成功率最高。不过具体还得看面粉吸水性，夏天少加点水，冬天稍微润一点更靠谱。
这比例对半减啊，面粉和水通常1:0.4左右，五十斤面二十斤水确实差不多。不过发面还得看具体想做啥，馒头饺子水可以少点，包子面包可以多一点，还得看面粉吸水性。
北方的狼 关于五十斤面粉加多少水的问题，通常情况下是加入二十斤水来和面，这样能保证面团的质量。
老师傅的经验确实稳，二十斤对五十斤，40%的含水量，揉出来的面团软硬适中，发面成功率最高。不过具体还得看面粉吸水性，夏天少加点水，冬天稍微润一点更靠谱。
这比例对半减啊，面粉和水通常1:0.4左右，五十斤面二十斤水确实差不多。不过发面还得看具体想做啥，馒头饺子水可以少点，包子面包可以多一点，还得看面粉吸水性。