1斤面粉发酵后损失多少重量

有烘焙爱好者认为面粉发酵后重量不会减少反而会增加，这种观点可能来源于对发酵过程的认知差异。实际上面团在发酵时吸入空气确实体积变大，但水分蒸发等因素会导致实际重量变化存在个体差异。