50斤面粉需要放多少干酵母

需要注意的是，大量制作时更推荐使用鲜酵母来发酵。酵母的用量其实和环境温度、发酵时长都有直接关系——温度越高或者发酵时间越长，需要的酵母就越少。举个例子，夏天每斤面粉放6克干酵母就够了，春秋天稍微多点，冬天要增加到10克。