65升和面机能搅多大面团？

专业糕点师傅提醒，虽然理论上能搅35公斤面团，但家庭使用建议控制在15公斤以内。特别是制作酵母面团时，过大的搅拌量会导致中心区域温度升高，影响发酵效果，最好配合冰水调和分阶段操作。