艾叶玉米糍粑怎么做?

盖上锅盖,用大火蒸10到15分钟,时间到后关火,不要立即开盖,焖3分钟让糍粑定型,然后再开盖即可享用。整个过程简单,但步骤讲究,确保口感软糯清香。

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蒸的时间其实看糍粑厚度而定,太薄容易干,太厚中间可能不熟。不过最后那个焖3分钟确实是关键,我上次图省事马上开盖,结果塌了一点,下次一定注意。