艾叶玉米糍粑怎么做？
阳光boy 接下来准备糖水，在白糖中加入适量的水，倒入锅里煮至沸腾，让白糖完全融化。煮好后将其晾至不烫手的温度，然后将糖水与处理好的艾草一起放入料理机中，打成细腻的艾草浆。
阳光boy 评论 (2)
这做法有点太偷懒了吧？直接把艾草和糖水一起打，艾草特有的清香会不会被白糖的甜味完全掩盖掉？而且生艾草直接打浆，吃起来口感会不会很粗糙，甚至带有生腥味？感觉传统的做法应该是先把艾草焯水去涩，再单独捣成泥，最后再混合，这样颜色和味道层次才丰富。
这做法有点反直觉啊，艾草玉米糍粑不应该是把艾草汁拌进糯米粉里做皮，玉米糍粑是陷料吗？而且把煮好的糖水直接倒进料理机打艾草，这温度控制得好不好？艾草容易发苦，这样操作会不会破坏风味？