安琪酵母可以做家用蛋糕吗？

酵母作为一种生物性膨松剂，其工作原理是通过酵母菌代谢消耗糖分，产生二氧化碳气体，从而使面团形成多孔结构。这种做法更适合面包或馒头等中式点心，并不符合蛋糕的制作逻辑。