安琪酵母可以做家用蛋糕吗？

蛋糕想要蓬松，关键步骤在于制作过程中不断搅拌打发鸡蛋、面糊和油脂，让大量空气气泡混入其中，从而形成那种细腻的多孔膨松组织。这与酵母发酵的原理完全不同。