安琪酵母粉和面的比例是多少？

对于家庭制作面食，一个简单的好记比例是1斤面粉放5克酵母。比如2斤面粉就需要放10克酵母粉。在实际操作中，可以先用少许38度左右的温水把酵母化开，然后加入到面粉中。接着再分次加入适量38度的水来和面。和好面团后，做成馒头坯子，醒发30到40分钟即可，这样蒸出来的面食松软可口。