包饺子如何和面？

建议选用有高筋性的面粉来包饺子，这样耐煮且不易破皮。和面时先加少量温水搅拌成片状，再加点水揉成光滑面团，醒10分钟后再揉至有弹性，再次醒10分钟即可使用。