做包子和做馒头的发面方法有什么区别？

对于家庭日常制作而言，发面的核心步骤其实是相同的，并不存在本质的区别。无论是蒸包子还是蒸馒头，使用的发面方法基本一致。主要的不同点其实在于蒸制的时间控制，比如普通的馒头通常需要蒸20到25分钟，而包子由于有馅料，时间控制在20分钟左右即可，如果是素馅包子，时间甚至可以更短一些。