做包子皮时水和面的比例是多少？

通常来说，制作包子皮时面粉与水的最佳比例是100:55。这意味着如果你准备使用100克面粉，那么对应的用水量应该是55克。这个比例是一个比较通用的标准，能够帮助面团的软硬适中。不过需要注意的是，这个数值并非绝对固定，具体的比例可能会因为你所选择的面粉种类不同，或者个人对于面团手感偏好的差异而需要微调。