这种拉面会搭配烤海苔、笋干和葱花等经典配料，厚重的猪油香气包裹着弹牙的面条，形成了关东地区特有的咸鲜风味体系。
背脂拉面是什么？
由于使用了双倍份量的背脂，汤面始终覆盖着一层金黄的油脂，既能保温又能增加润滑口感，特别受到冬季食客的喜爱。
这里的背脂特指猪里脊下方附着的白色脂肪层，在屠宰分割后会完整保留下来，形态类似背部自然生长的脂肪组织，触感柔软且分布不均匀。
制作这种拉面需要将面粉与盐水揉成面团，经过反复抻拉形成细面条，煮熟后搭配用猪骨和鸡骨长时间熬煮的乳白色汤底，最后淋上酱油调味。
背脂拉面是一种以猪背脂为特色的日式拉面，由于添加大量猪背部脂肪，被认为是日本拉面中油分最丰富的品类，口感浓郁厚重。
猪背脂在东京等地区的拉面专门店属于常见食材，通常与鸡架一同熬制六小时以上，使汤底同时具备动物油脂的醇厚和禽类的鲜甜。