菜馍馍花卷用发面还是死面做更好吃？

从食材本味的角度来看，发面花卷因为蓬松的口感，能更好地与馅料融合，带来丰富的味觉体验；而死面花卷则更能凸显蔬菜原本的风味，保持原汁原味。所以，并没有绝对的优劣之分，建议您可以根据自己当下的饮食偏好来决定，或者两种都尝试一下，找到最适合自己的那一口。