厨师机和揉面机有什么区别哪个更好？

从工作效率来看，厨师机的功率普遍更大，揉面速度更快。专业烘焙师通常倾向于使用厨师机，因为普通面团在20分钟内就能揉至扩展阶段。相比之下，揉面机完成同等质量的面团需要30分钟左右，更适合不着急的慢节奏制作。不过揉面机搭配的恒温发酵系统，能让面团在揉制完成后直接在机器内完成基础发酵。