厨师机选择双刀还是单刀更好

双钩设计的厨师机确实能大幅提升工作效率，因为两个搅拌钩可以同时对面团进行揉压。相比单刀，双刀在搅拌时会形成对冲的力场，让面团反复受到挤压折叠，这样揉出的面筋组织会更细腻。