厨师机和面粘底不成团的原因是什么？

面团粘底不成团，首先得检查是不是水加多了。水分一旦过量，面团的黏性就会大幅增加，这时候它很容易就紧紧贴在面缸底部，怎么揉都揉不开，这是最基础也最常见的原因。